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江苏宿迁大闸蟹如何才能“横行”市场?_蟹类专题(大闸蟹专题)
2020-02-11 02:57

近日,2017年泗洪大闸蟹开捕暨网上螃蟹节启动仪式在泗洪洪泽湖隆重举行,新浪网、凤凰网、百度、今日头条等国内多家媒体全程参与现场直播。宿迁移动为本次活动提供了全程通信保障以及4G即摄即传技术支持。4G直播过程流畅无卡顿,用户使用手机就可以观看活动盛况。

(记者汪正文张云见习记者郁李慧)
这是一组对比鲜明的数据:在阳澄湖大闸蟹开捕的9月23日,苏州蟹网的数据显示,2.5两规格的阳澄湖大闸蟹母蟹25元/只,3两规格的母蟹则高达40元/只;而在同一天,2.5两规格的洪泽湖大闸蟹母蟹10元/只,规格为3两的母蟹20元/只。阳澄湖大闸蟹比洪泽湖大闸蟹贵了一倍。

据悉,为确保为现场观众、电视及手机直播提供高质量的数据通信服务、高清语音通话,宿迁移动早准备,快行动。在启动仪式现场首次增加FDD频段网络覆盖,开捕现场利用监控杆新增应急小基站,并对原有基站提前全面扩容。活动当天,安排11名专业通信保障人员、2台发电机提前进入相关保障区域,对活动现场网络进行全方位监控、保障。同时,还开展“网络螃蟹节大咖直播”活动,巧设“渔家风采、品蟹”等直播环节,直播高峰期,观看人数达到3500人,累计观看人数超10000。

这是一个令人尴尬的事实:去年阳澄湖大闸蟹产量为2100吨,市场上各种打着“阳澄湖”牌子的大闸蟹销量却达30万吨;而宿迁全市去年大闸蟹产量为5.65万吨,其中有相当部分被销往外地,经“洗澡”后贴上某牌商标,价格长了一倍。

本次活动4G直播画面清晰、流畅,鲜活的大闸蟹“霸占”了众多用户的手机屏,引爆了朋友圈。移动4G直播使洪泽湖大闸蟹成功成为“网红”。(张杰)

vip8455新葡萄娱乐官网,澳门新葡萄娱乐,毋庸讳言,宿迁大闸蟹的认知度、美誉度远不及阳澄湖大闸蟹。放眼宿迁,全市水产养殖面积约有109万亩,其中大闸蟹养殖面积达57万亩,比重占了一半,产值却占全部水产产业产值的70%,水产经济几乎成为了河蟹经济。

从某种程度上来说,作为洪泽湖大闸蟹的主产地,宿迁大闸蟹销售的好坏意义重大。这已不再仅仅是一个经济问题、民生问题,从某种程度上说,还是一个关乎宿迁形象的问题。那么,面对各路竞争对手,宿迁大闸蟹如何才能“横行”市场?

天然好水难敌气候短板——
大闸蟹养殖模式和观念亟待转变

“各个地域的大闸蟹在营养成分上相差无几,只是在口感上有些差别。”对宿迁水产业深有研究的上海海洋大学博士曹海鹏说,宿迁洪泽湖、骆马湖产出的螃蟹口感微甜,因为这两个湖泊在宿迁境内的水质都非常好,而且宿迁境内的水域几乎没有污染。

曹海鹏认为,水好、水多是宿迁的优势。中国五大淡水湖之一的洪泽湖,沿湖无重工业污染,泗洪境内的洪泽湖湿地更是国务院批准的“国家级自然保护区”。而烟波浩渺的骆马湖湖水来自沂蒙山洪和天然雨水,湖水可以直接饮用,是全国为数不多的二级水质湖泊。

如此优质的水域造就出大闸蟹优良的品质。据了解,自2005年开始,国家农业部和省水产局每年都要对各地水产品进行例行检测,宿迁的大闸蟹等水产品每年检测的合格率都是100%,合格率在全省排名前列。宿迁水产品无公害产地、产品规模占比均全省最高。

但是,宿迁两湖产的大闸蟹的缺点也显而易见:规格比较小。“造成宿迁大闸蟹个头小的原因主要来自气候。”市农委副主任张成亮分析说,与洪泽湖、骆马湖出产的大闸蟹相比,阳澄湖大闸蟹的生长期要长20天左右,足以让大闸蟹多蜕壳一次。

来自各方的数据也支撑这样的观点。据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会介绍,今年阳澄湖地区气温较往年偏低、雨水充沛,有利于大闸蟹的存活和生长,其个头也明显更大。根据近期抽检数据来看,阳澄湖大闸蟹平均规格为3.5两/只,其中雄蟹4两/只,雌蟹3两/只。反观洪泽湖、骆马湖的大闸蟹,在平均规格上却难以超过3两。

如何弥补影响宿迁大闸蟹生长的气候短板?张成亮介绍说,目前我市的许多渔业养殖企业都已经积极开展科学养殖,并且取得了良好的效果。检测表明,只要选取优良品种科学投喂,就可以补长这块短板。

位于泗洪县的江苏苏蟹水产养殖有限公司是一家主要从事大闸蟹等水产品养殖的企业。据该公司董事长王大新介绍,目前,该公司正与上海海洋大学、江苏省淡水研究所进行产学研合作,已经成功培育出长江1号、长江2号中华绒螯蟹,这两种蟹经过科学养殖,不仅口感更好,而且与苏南螃蟹规格不相上下。

除了气候短板,还有养殖习惯的因素。相关部门的调查表明,许多蟹农习惯于以量取胜,并不在意螃蟹规格大小。张成亮认为,蟹农的养殖观念应加速转变,职能部门也要逐步引导蟹农进行科学养殖,从多养蟹向养大蟹,再向数字化养殖螃蟹转变。

要提升宿迁大闸蟹的竞争力,还要及早推动大闸蟹养殖有序化。这既需要大企业或者产业协会的示范引导,又需要政府例行监管。江苏苏蟹水产养殖有限公司推动的“统一塘口改造、统一投放苗种、统一放养密度、统一饲料投喂、统一病害防治、统一品牌销售”的模式,具有典型意义。

“洪泽湖”?“苏蟹”?——
品牌塑造呼唤力量整合
大闸蟹品质重要,品牌同样重要。

以阳澄湖大闸蟹为例,虽然产量销量不匹配一直被人诟病,但是因为其品牌美誉度,仍然得到了消费者的认可。有专家认为,“阳澄湖大闸蟹”品牌营销的成功,首先是当地政府具有打造区域品牌的战略意识,能联合当地养殖企业、经销商、行业协会,共同打造“阳澄湖大闸蟹”品牌。

在品牌战略中,苏州市政府通过立法,将阳澄湖大闸蟹与其它地区的大闸蟹区别开来,并以阳澄湖地理标志为资源依托,使阳澄湖大闸蟹品牌再一次得到提练与升华。而苏州为此特别设立的“苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护委员会”,作为阳澄湖大闸蟹的保护管理机构,则成功地为这一品牌的升华保驾护航。现在,“阳澄湖大闸蟹”已跳出单纯的农产品概念,成为一种带有强烈文化意味、浓厚地理文化标志意义的高附加值商品。

然而,拥有丰富洪泽湖岸线、水域资源的宿迁却不得不面临着一个尴尬的事实。由于“洪泽湖大闸蟹”被湖对岸的洪泽县抢注,宿迁境内的洪泽湖养殖的大闸蟹,如果打着“洪泽湖大闸蟹”的商标就显得名不正言不顺。因此,泗洪县注册了“泗洪大闸蟹”这一地理商标。